【摘要】 中国农业文化源远流长，从丝绸和茶叶的培育到水稻、大豆、的改良、传播的过程。中国不仅是世界上最早栽培水稻的国家，同时又是世界上最早种桑养蚕缫丝的国家。勤劳和智慧的中国人民为世界文明做出了重大贡献。

【关键词】中国农业文化；水稻；大豆；丝绸；茶叶；中华传统文化

中国是农业大国，在中华民族的开化史上有素称发达的农业。有人会说，中国的农业不就是铁犁牛耕吗，有什么可说的呢？这正如英国科技史专家李约瑟在其专著《中国科学技术史》的序言中说的“中国文化对科学、科学思想和技术的贡献，长期以来为云翳所遮盖，而没有被人们所认识。”

恩格斯指出，“在近代工业经济主宰世界以前，农业是整个人类决定性的生产部门。”什么是中国农业文化呢？民间有副对联：“风调雨顺五谷丰登，国泰平安六畜兴旺。”五谷是指稻黍稷麦豆，稻是五谷之首。世界上的稻分为两大类，一类是非洲稻，即光身稻；一类是亚洲稻，即我们吃的大米。20世纪50年代以前，人们认为稻谷起源于印度和日本。日本人加藤茂包把栽培稻分为印度亚种和日本亚种，否认中国是栽培稻的起源地。1973年，我国考古工作者在浙江余姚河姆渡新石器文化遗址距今4000年的文化层发掘出大量的炭化稻和一些骨耜农垦工具，经中国科学院植物研究所坚定，这是人工栽培稻。不久在云南也发现出大量的炭化稻，还发现在云南分布着与这种人工栽培稻有亲缘关系的三种野生稻。这一考古和野外发现轰动了世界．世界各国的科学家、专家和学者纷纷来中国考察，他们撰文公认中国是水稻的发源地。事实上，中国的人工栽培稻比日本和印度的稻谷要早2000年。人类最早种植水稻的先民是居住在云南境内的百越民族。水稻传播的路线，是沿着中国境内的澜沧江，怒江向东向南传至珠江流域

的闽越。浙江的吴越，再随着物质文化交流由水路和陆路传至朝鲜和日本、缅甸等国这是一条比“丝绸之路”更早的“稻米之路。”

我国水稻专家袁隆平在海南岛野外考察中发现雄花败育野生稻，进行水稻杂交研究，首次培育出稳产高产品质优良的杂交水稻。1979年，袁隆平出席国际水稻年会，宣读了杂交水稻科研论文，搏得来自世界各国200多位水稻专家的高度评价。一致公认中国的杂交水稻技术居世界领先地位。1980年，这项研究成果以我国第一个农业技术转让美国.。联合国科教文宣布，当今世界上在粮食科研方面贡献最大的是袁隆平，授予他金质奖章。袁隆平被人们誉为“杂交水稻之父”。

 爱国华侨邓有成怀着一颗报效祖国的赤子之心，从缅甸归国考入云南大学生物系，1955年毕业。他放弃国外优越的物质条件，在毕业分配表上写上：“祖国的需要就是我的心愿”。邓有成被分配在云南楚雄彝族自治州工作。 在山区艰苦的环境中，他默默地奋斗，30年如一日，培育出适宜于中海拔阴凉干旱地区种植的“楚雄梗系列高产矮杆优质水稻”，被引种到卢旺达、玻利维亚、坦桑尼亚等拉美和非洲国家。这对于干旱、饥饿的黑非洲，无异于天降甘露。

现在，中华民族培育的水稻，除了中国，在世界其他国家的种植面积已超过1亿公顷，相当15亿亩。中国为人类提供了稳定的食物来源。中华民族是真正的普罗米修斯。

毛泽东的诗《到韶山》：“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。”是指水稻和豆类作物，“菽”是大豆的古名。拉丁文、英语、法语、德语、俄语中“大豆”一词，都读“菽”的谐音。大豆是营养之花，外国人称大豆为“安全、健康、美容”食品。大豆制做的豆腐，俄罗斯人称之为“没有骨头的肉。”在美国开设的中国餐馆里，一盘红烧豆腐的价钱比一盘鸡肉不会便宜多少。我国的大豆品种有一万多种，从长白山到黄河两岸，从东南沿海丘陵到西双版纳的密林中，野生大豆的品种资源极为丰富，是大豆育种的资源宝库。大豆是固氮养地作物，一亩大豆能固氮13.5斤，相当于62斤硫酸铵。我国有句民谚说：“你有千担粮，我有豆茬地。”说的是大豆的固氮肥地作用。中国农业何以够够维持五六千年而保持地力不衰？一位外国科学家赞叹说：“大豆是你们中华民族的秘密武器。”19世纪以前，西欧的农业，主要靠休闲制来恢复地力，自从引进豆科作物加入轮作体系以后，使粮食的平均单产由每亩100斤提高到200斤。20世纪初，用工业方法生产合成氨以来，由于化肥的使用又使农作物的产量翻了一番，单产由200斤增加到400斤。现在化肥工业堪称发达的了，但全世界一年只不过生产纯氮5000万吨，而生物固氮的总量达17500万吨，是化肥产量的4倍。我国的大豆从汉代起东传朝鲜，后来传至日本和东南亚。到20世纪30年代，大豆从中国传至世界各国普遍种植。美国原无大豆，1854年从我国引进。现在全世界正在掀起种植大豆热，已有50多个国家和地区在种植大豆，年总产量已达1000多亿斤。中华民族为人类创造了生命的基础----蛋白质源。

   早在3000年前的《诗经》中已有载培“稻梁粟麦黍稷”等粮食作物的记载了。例如《魏风，硕鼠》：“无食我黍，”“无食我麦，”“无食我苗，”粮食作物的载培，是中国农业文化的第一个内容。

  中国农业文化的第二个内容是丝和茶。.中国的茶叶和丝绸是值得大书特书的。唐朝学者陆羽写了一部《茶经》，这是世界上第一部茶业专著。北宋的蔡襄写了一部《茶录》，对饮茶颇有研究，大文豪欧阳修在《归田录》中说“茶品莫贵于龙凤”，其品绝精，一斤其价值金二两。然金可有而茶不可得。17世纪瑞典植物学家林奈将茶树的学名定为“中国茶”。中国茶分为红、黄、绿、白、黑、青六大类，一些名茶如龙井、龙凤、白毛尖、铁观音、云雾、普洱等。享有世界声誉。中国茶是甲于咖啡和可可之上的世界三大饮料之冠。中国茶是最早在西汉时期传入日本。1690年中国茶传至印度尼西亚，1780年传入印度，1866年传入斯里兰卡，1883年传往俄罗斯，以后传遍全世界，形成世界性的饮茶风。我国古代以饮茶形成好客的风气，因其自性高雅，常被用作待客之佳品。唐代名僧皎然，在其《饮茶歌》中吟道：“一饮涤昏寐，清思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”

茶宴，和朋友们集于泉边，宴于竹林，徐火烹茶，芳香四溢。人与大自然融为一体。当时一些日本高僧参加寺院的茶宴，领略中国茶文化的深刻内涵与外延，把中国的茶宴带回日本。开日本“茶道”之先河。

  中国是世界上最早种桑养蚕缫丝的国家。淅江钱三漾遗址考古发掘出的丝带，丝线和绢片。证明新石器时代我国植桑养蚕和缫丝织绸技术已有一定水平，文物资料家实证我国的蚕桑业已有5000多年的历史。有一篇古诗《陌上桑》，描写我国古代妇女采桑养蚕的劳动情景：“日出东南隅，照我秦氏楼，秦氏有好女。自名为罗敷。罗敷喜蚕桑，采桑城南隅”。罗敷这位窈窕淑女，头上倭堕  。耳中明月珠，缃绮为下裙，紫绮为上襦。行者见罗敷，下担捋髭须，少年见罗敷，脱帽著帩头。耕者忘其犁，锄者忘其锄。来归相怨怒，但坐观罗缚。这简直是古代时装模特儿。中国的种桑养蚕和缫丝织绸技术于公元前11世纪传入朝鲜，秦汉时期传至日本。一般认为，公元前138年张骞出使西域，开辟了中国内地通往中亚和欧洲的丝绸之路。德国的考古学家在斯图加特的霍克杜夫村发掘一古墓，出土一些丝织品残片，专家们鉴定这是用中国丝绸做的衣服，距今已有2500年了。事实证明， 在张骞之前四、五百年的春秋战国时期，商人们就风尘仆仆在这条古道上贩运中国丝绸了。古代欧洲人穿羊毛或亚麻纺织品。由于加工技术原始，衣物粗糙，厚重，没有光泽。五彩缤纷的中国丝绸运往欧洲，与黄金等价。一天。罗马共和国的独裁者恺撤穿着中国丝绸做的长袍，来到剧场，一时间把观众的目光都吸引过去了，人们忘记了舞台上的表演。中国的丝绸，茶叶和瓷器，是当时欧洲上流社会享用的高档奢侈品。

历数世界上历史悠久的国家，埃及、巴比伦、印度、玛雅都以其灿烂的文化令后人叹为观止，然而他们古老的文化传统都无一例外地在历史发展的长河中转移、中断、殒落、消失，留下千古不解之谜。惟有中华民族文化处处有史可证，非有高智能的民族，不足以创造这世界上惟一没有中断文化传统的文明古国。这样聪慧的人民和历历可考的历史，为我们留下举世无双的智慧宝藏。

对于中国传统文化的研究，与其说是我们重视，倒不如说是因为世界的重视才引起我们的重视。正所谓“墙内开花墙外香”。而世界为什么重视研究中华民族文化呢？第二次世界大战以后，经济增长最快的地区是亚太地区，而亚太地区增长最快的是东亚，如今东亚增长最快的是中国，外国学者认为，这个地区是受中华文化影响最大的地区，无论是日本　“四小龙”还是东南亚都受到中国民族文化深刻的影响

中华民族文化博大精深，但绝不是今天一切都适用。要想到我们祖先的著作中去寻找我们今天面临的具体问题的现成答案，那就无异于缘木求鱼。但是，中华民族文化通过耳濡目染代代相传，札根于炎黄子孙的心灵深处，不管自觉与否，莫不受其熏陶与影响。今天，我们既要吸收西方先进的科学文化，又要认真总结自己的优秀文化成果。马克思主义是历史唯物主义，而不是历史虚无主义，我们不能割断历史。真正的爱国主义者应在自己的岗位上继承我们民族的宝贵文化遗产，宏扬它，发扬光大！